Paprika soep

Paprika soep

Lekkere paprikasoep met krokant gebakken spekjes.
Recept voor 3 á 4 personen, klaar in 25 minuten.

Ingrediënten:

2 rode paprika’s
1/2 courgette
1 ui
400 gram tomatenblokjes
1/2 groenten bouillonblokje
400 ml water
125 gram spekreepjes
plantaardige olie
scheutje room

Bereidingswijze:

Snij de paprika’s, ui en courgette klein, bak dit geheel aan in een beetje olie. Voeg de tomatenblokjes toe, doe het water er bij en kruimel het bouillon blokje er doorheen. Laat dit geheel ongeveer minuten zachtjes koken.

Bak ondertussen de spekjes krokant en laat ze uitlekken.

Pureer de soep met een staafmixer en serveer in kommen met een scheutje room en strooi de gebakken spekjes er in.

Eet smakelijk!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.